สวัสดีปีใหม่ ๒๕๕๓
เป็นจั๊งดั๋ย ปีใหม่ น้องๆ และเพื่อนฝูง ไปเที่ยวสั๋ย มวนบ๊อ อยากกินขนมจีน น้ำยาปลา สระ นาหนองแก บ้านไผ่เดน๊อ...
วันอังคารที่ 5 มกราคม พ.ศ. 2553
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)
Ingredients of Som Tam
รูปเครื่องใสส้มตำประยุกต์ของฉัน
เครื่องส้มตำของฉัน
Papaya,Chilli,green beans,tomatoes,lemon juice,fisk sauce,
Som Tum, Thai-Esaan noodle
ส้มตำ ของฉันทำเอง ขนมจีน
ส้มตำอีสาน ทำเมื่อ 070707
Som Tum Esaan 07-07-07
ลาบเนื้อสับ Spicy minced Beef **Beef chopped, 3 tablespoons water, 1 tablespoon lemon juice,
เนื้อสับ 1/2 กิโล เครื่องใน ครึ่งโล,ข่าวอยโขลก 1-2ชต นำมะนาว 3ชต พริกแห้งคั่วแล้วบด 2 ชต น้ำปลา 2-3 ชต ข้าวคั่วป่น 2 ชต ต้นหอม ผักชีฝรั่ง อย่างละ 2-3 ชต ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย ใบมะกรูด หั่นฝอย 2-3 ชช ผักสด ตามชอบ วิธีทำ ต้มเครืองในจนเปื่อย แล้วหั่นบางๆ สับเนื้อให้ละเอียดพร้อมกับข่า ปั้นเนื้อบีบเอาน้ำเนื้อออกใหเหมด นำน้ำเนื้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อคนพอสุก ยกลงใส่ทุกอย่าง เสริพทันที
Steamed rice, Salty sun-dried beef,Fish sauce+garlic+lime juice with chilli and minced coriander di
ข้าวเหนียวร้อนกับเนื้อทอด พริกกระเทียมสับ
Stir-fried minced beef with long green bean
ผัดเนื้อสับใส่ถั่วฝักยาว
แกงหน่อไม้ ใส่ผักอีตู่*ใบแมงลัก*
ส้มตำจานนี้ ปุ้ยเป็นคนตำเอง ที่บ้านพี่เอ๋ ขนมจีนน้ำยาลูกชิ้น พล่ากุ้ง ส้มตำ
อาหารนี้ทำให้ปุ้ยน้องสาวของฉันกิน พึ่งมาเยี่ยมพี่สาวหลังจากห่างกันตั้ง 26-27 ปี
Norteast og Thailand Sausages,
แหนมประยุกต์อีสานบ้านเฮา ทำที่เดนมารค
ผัดกุ้ง
ผัดพริกใส่ถั่วฝักยาวกับกุ้งสด ข้าวเหนียว
Thai fried rice
ข้าวผัด ทำง่าย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่กระเทียม หัวหอมสับ ใส่น้ำมันตรงกลาง ตีใข่ใส่ คนให้ทั่ว ใส่ข้าว คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
Deep fried Prawns กุ้งชุบแป้งทอด
อาหารชนิดนี้ถูกใจคุณผู้ชายมาก กินอิ่มนอนหลับ ฮึม ยัมมี่
Prawns Salad
ยำกุ้ง ขอมอบให้คนที่รักสวยรักงาม
ขนมจีนน้ำยาปลา แบบลาวอีสาน
ฝากขนมจีนน้ำยาจากเดนมารคมาให้กินช่วงนี้
ส้มตำ กุ้งต้ม
ผัดกุ้งใส่ถั่วฝักยาว
ต้มกุ้งใส่เห็ดมาจากเมืองสยาม
ส้มตำกระปิ
Beef Salad Thai Esaan style.
เนื้อย่างเสรฟ บนยำสลัดผัก
Grill Beaf Steak Thai Esaan style.
กระดูกหมูอบ ซอสพริก
น้องสาวคนที่สองของฉันพาไปกินที่ร้านแถวเมืองบางกอก พอมาเดนมารคฉันก็เลยเอามาทำ คนชอบอาหารชนิดนี้มากเพราะ กลิ่นหอมอบอวลด้วย ระเทียมและ ซีอิ๊ว
Beef Salad สลัดเนื้อ
เห็นรูปแล้ว จัดการลงมืทำได้เลย กินแล้วหุ่นดี
Laab Nua Esaan Style and spicy with fresh mint leaves
Chicken in the oven อบไก่ 220-15นาที 190-40-45นาที
ส้มตำใส่กระปิ กับมะเขือเปราะ ฮืมส, ยัมมี่
Pork steak fried in hot pan 8-10 minutes leave it for 3 minutes cut and serve.
ส้มตำ ประยุกต์ หมูทอด ข้าวเหนียวร้อนๆ
Som tam and Pork salad
Papaya salad New style.
Loas Esaan Noodle Serve with Hot fresh-fish in chilli sauce spicy
ขนมจีนน้ำยาแบบอีสานไม่ใส่กระทิ
Yaum Nuer/Beef Spicy salad/serve with Stickyrice
ลาบเนื้อ ข้าวเหนียว (ใครอยู่เมืองนอก เวลากิน ถ้าอร่อยก็เพลินไป ถ้าไม่อร่อยเพราะเครื่องใส่ลาบไม่ครบทุกอย่าง น้ำตาไหลคิดถึงบ้านบางที่อาจทำเผ็ดไป บางทีรสชาติไม่อร่อยเหมือนคนอื่นทำให้กิน
Fried beef with garlic ginger green onions
Wok food
ยำปลากะระป๋อง
Makrel med løg* มาคเร็ล เม็ด ล๊อย*
Laab Moo*Minced pork Esan style*
ลาบหมู
Om Kai- Chicken soup Loas Esaan style.
แกงออ่มขาไก่แบบอีสานบ้านไผ่
ป่นปลา
ต้มน้ำ พอเดือด ใส่ปลา *ป่นปลา เป็นกับข้าวที่คนอีสาน สิขาดบีอดั้ย
Beef Salad with chilli onions and citrus leaves Lemon juice
Yam Nua*ยำเนื้อ*
ส้มตำจานนี้มอบให้คนชอบส้มตำ
ใครได้ชิมส้มตำจานนี้ นอนหลับฝันดีมีความสุข
ส้มตำแคร็อต
จานนี้ใส่สีน่าทาน คือเผ็ดจากพริก สีนำแคร็อต
Somtam ส้มตำ* dill from Denmark * DK salad, long green bean from Thailand, Tomatoes from Spain
ส้มตำลาว ผักชีเด็นมารค สลัดฮอลแล็น
ลาบเนื้อ ข้าวเหนียว แจ่วพริกใหญ่*Beef chopped with lemon juice rice,fried and ground, fresh mint
ลาบแบบอีสาน ใช้ หมูสับ ไก่สับ ส่วนใหญ๋ จะใช้เนื้อสับ *อาหารนี้เอาไปทำบุญถวาย วัดสตีนลืส เดนมารค